top of page
Szerző képeSecontaste

SörtöRköly, nem tönköly

közeli kép száraz sörtörkölyről

A sörtörköly a sörgyártás mellékterméke, az édes cefre leszűrése után visszamaradó gabona őrleményt (árpát és/vagy búzát) jelenti. Alkoholtartalma nincs, azonban hihetetlenül gazdag tápanyagokban.

A sörgyártáshoz kapcsolódó összes élelmiszerhulladék közel 85%-át teszi ki. Hazánkban állati takarmányként való "megmentése", felhasználása a szokásos gyakorlat, noha emberi fogyasztásra is kiválóan alkalmas. 

Pár éve még a sörfőző mesterek sem gondolták, hogy az általuk használt maláta reggelizőpehely formájában kaphat második életet. Vagy saját terméküket tökéletesen kísérő sörkorcsolyaként. És a lista itt nem ér véget.


Új superfood született?


A superfood definíciója: tápanyagokban gazdag élelmiszer, amelyet az egészség és a jó közérzet szempontjából különösen előnyösnek tartanak. Ha ezt kiegészítjük a környezetünkre gyakorolt pozitív hatással, akkor bizton állíthatnánk, hogy a sörtörköly bizony superfood. Na de, ezt inkább a hozzáértőkre bízzuk.

Az alapanyag többek között kiváló rostforrás és teli van fehérjével. Természetéből adódóan, a sörtörkölyből készült termékek többnyire magasabb rost és csökkentett szénhidrát tartalommal rendelkeznek


Secontaste sörtörköly granola csomagolásából kicsit kiborulva reggeliző asztalon

Sörtörköly granola

Pazarlásmentes Reggeli

A vákuum szárító technológiával (alacsony hőmérsékleten - <80℃) és hozzáadott cukor nélkül készült reggelizőpelyheink ízletes és laktató módon csökkentik az élelmiszeriparban keletkező hulladékok mennyiségét. Így gyerekek és felnőttek is ételmentő hősként kezdhetik a napot.

​A granoláktól megszokott és sokakat elriasztó édes íz helyett a gondosan válogatott alapanyagok kapják a hangsúlyt. Az upcycled sörtörköly mellett receptjeinkből nem sajnáltuk a magvakat, datolya szirupot és a minőségi oliva olajat sem.

Összeállt nagyobb darabok nélkül is roppanós marad az utolsó falat elfogyasztásáig. Reggelire vagy bármikor energizáló nassolnivalónak.

💡 400 gramm granolához 1 korsó sör előállítása után megmaradt sörtörkölyt használunk fel 🍺


Secontaste sörtörköly kréker sörösdobozból pohárba öntve

Sörtörköly Kréker

Tudatos ropogtatás a sörcsapok közelében

Valljuk be már épp itt volt az ideje kicsit frissteni a vendéglátóhelyeken felszolgált rágcsálnivalók felhozatalát. Büszkék vagyunk, hogy nem csak az ultimate bar krékert sikerült piacra dobnunk, de ezzel a termékkel a kör tényleg bezárult. Vigyázat, az első kóstolások a függőség jeleit mutathatják!

​Sós ropogtatnivalónknak köszönhetően a sörfőzdék már nem a sörgyártás során keletkező hulladékként tekintenek a sörtörkölyre. Sokkal inkább értékes alapanyagként, amiből frissen csapolt termékük mellé tudnak a fogyasztóknak és bolygónknak is egészségesebb sörkörcsolyát kínálni. ​

Az upcycled sörtörköly kréker jelenleg továbbfejlesztés alatt áll. Kövess minket, hogy ne maradj le a készletfeltöltésről!

💡 1 kiló snackhez nagyjából 2 korsó sör előállítása után megmaradt sörtörkölyt használunk fel 🍻




Honnan kerül a Secontaste termékekbe a sörtörköly?

Szerencsére a régió legjobb kraft sörfőzdéi vesznek körül minket. Mostanra már jó néhányukkal dolgozunk együtt, de a gyártások döntő többségéhez a FIRST Craft Beer-től szerezzük be az upcycled alapanyagot.

betekintés a FIRST Craft Beer főzdéjébe

Az ország egyik legmodernebb kisüzemi sörfőzdéjeként a FIRST Craft Beer filozófiájának része a folyamatos kísérletezés és innováció, legyen szó akár sörstílusokról, akár alapanyagokról. IPA sörökben, gyümölcsös savanyú ale-ekben vagy épp hordóérlelés tekintetében mára már megkerülhetetlenek a magyar sörmezőnyben, de tisztában vannak azzal is, hogy a „nagy sörhatalommal nagy felelősség is jár”. Ezért is láttak óriási lehetőség, hogy a Secontaste csapatával az elmúlt években már a gyártás szerves melléktermékének jelentős részét is újra tudják hasznosítani. Ezekről is mesélnek heti rendszerességgel tartott sörfőzdetúráikon, hogy minél több vendéghez juthasson el a környezettudatos gondolkodás üzenete. Ha megnéznéd a FIRST sörgyárat, kattints IDE.



Comments


bottom of page