A sörtörköly a sörgyártás mellékterméke, az édes cefre leszűrése után visszamaradó gabona őrleményt (árpát és/vagy búzát) jelenti. Alkoholtartalma nincs, azonban hihetetlenül gazdag tápanyagokban.
A sörgyártáshoz kapcsolódó összes élelmiszerhulladék közel 85%-át teszi ki. Hazánkban állati takarmányként való "megmentése", felhasználása a szokásos gyakorlat, noha emberi fogyasztásra is kiválóan alkalmas.
Pár éve még a sörfőző mesterek sem gondolták, hogy az általuk használt maláta reggelizőpehely formájában kaphat második életet. Vagy saját terméküket tökéletesen kísérő sörkorcsolyaként. És a lista itt nem ér véget.
Új superfood született?
A superfood definíciója: tápanyagokban gazdag élelmiszer, amelyet az egészség és a jó közérzet szempontjából különösen előnyösnek tartanak. Ha ezt kiegészítjük a környezetünkre gyakorolt pozitív hatással, akkor bizton állíthatnánk, hogy a sörtörköly bizony superfood. Na de, ezt inkább a hozzáértőkre bízzuk.
Az alapanyag többek között kiváló rostforrás és teli van fehérjével. Természetéből adódóan, a sörtörkölyből készült termékek többnyire magasabb rost és csökkentett szénhidrát tartalommal rendelkeznek
Sörtörköly granola
Pazarlásmentes Reggeli
A vákuum szárító technológiával (alacsony hőmérsékleten - <80℃) és hozzáadott cukor nélkül készült reggelizőpelyheink ízletes és laktató módon csökkentik az élelmiszeriparban keletkező hulladékok mennyiségét. Így gyerekek és felnőttek is ételmentő hősként kezdhetik a napot.
A granoláktól megszokott és sokakat elriasztó édes íz helyett a gondosan válogatott alapanyagok kapják a hangsúlyt. Az upcycled sörtörköly mellett receptjeinkből nem sajnáltuk a magvakat, datolya szirupot és a minőségi oliva olajat sem.
Összeállt nagyobb darabok nélkül is roppanós marad az utolsó falat elfogyasztásáig. Reggelire vagy bármikor energizáló nassolnivalónak.
💡 400 gramm granolához 1 korsó sör előállítása után megmaradt sörtörkölyt használunk fel 🍺
Sörtörköly Kréker
Tudatos ropogtatás a sörcsapok közelében
Valljuk be már épp itt volt az ideje kicsit frissteni a vendéglátóhelyeken felszolgált rágcsálnivalók felhozatalát. Büszkék vagyunk, hogy nem csak az ultimate bar krékert sikerült piacra dobnunk, de ezzel a termékkel a kör tényleg bezárult. Vigyázat, az első kóstolások a függőség jeleit mutathatják!
Sós ropogtatnivalónknak köszönhetően a sörfőzdék már nem a sörgyártás során keletkező hulladékként tekintenek a sörtörkölyre. Sokkal inkább értékes alapanyagként, amiből frissen csapolt termékük mellé tudnak a fogyasztóknak és bolygónknak is egészségesebb sörkörcsolyát kínálni.
Az upcycled sörtörköly kréker jelenleg továbbfejlesztés alatt áll. Kövess minket, hogy ne maradj le a készletfeltöltésről!
💡 1 kiló snackhez nagyjából 2 korsó sör előállítása után megmaradt sörtörkölyt használunk fel 🍻
Comments