3 ellenállhatatlan maradékmentő mártogatós recept

Konyhatündérek és maradékmentő szuperhősök figyelem! Készüljenek, mert ma valami olyat hoztunk, ami nemcsak a pénztárcátokat kíméli, de a bolygónknak is kedvez. Itt a „Három maradékmentő mártogatós recept” válogatásunk, tele rafinált receptekkel, melyek bizonyítják: a konyhai maradékok valójában rejtett kincsek, amik csak arra várnak, hogy a reflektorfénybe kerüljenek!

Brokkoli szár mártogatós

Valljuk be, a brokkoli szára gyakran a kukában végzi, belel sem gondolunk, hogy ugyanolyan ízletes mint a mindenki által fogyasztott része. Ezzel a krémes, fűszeres mártogatóssal bebizonyítjuk, hogy a brokkoli szára nemcsak ehető, de egyenesen a nap slágere lehet. Már előre készítsd be a receptet, mert a vendégeid garantáltan elkérik majd!

HOZZÁVALÓK:

• 180 g brokkoli szár

• 250 g fehérbab konzerv

• 1 ek metélőhagyma

• 1 ek sörélesztő pehely

• ¼ tk frissen őrölt bors

• 1 tk őrölt római kömény

• 1,5 ek tahini

• ¼ citrom leve

• 1 ek olívaolaj

• ½ – 1 tk só

  
  

ÍGY KÉSZÍTSD EL?

1. A brokkoli szárát alaposan tisztítsd meg. Ha vastag a héja, húzd le hámozóval, majd vágd kisebb darabokra.

2. Egy lábasban forralj vizet, sózd meg enyhén, és dobd bele a feldarabolt szárat. Főzd kb. 8-10 percig, amíg megpuhul. Szűrd le, és hagyd langyosra hűlni.

3. Közben öblítsd le és csepegtesd le a fehérbab konzervet. A fokhagymagerezdet pucold meg és reszeld le vagy vágd nagyon finomra. Mivel nyersen használjuk, elég egy kis gerezd, hogy diszkréten, de hatásosan belesimuljon az íze.

4. Jöhet az összeállítás! Tedd a főtt brokkoli szárat, a leöblített babot, az olívaolajat, a citromlevet, a római köményt és a frissen őrölt borsot egy késes aprítóba. Dolgozd össze krémesre! Ha túl sűrű lenne a trónkövetelő, adj hozzá egy kevés olívaolajat.

5. Végül keverj hozzá egy kis adag finomra vágott friss metélőhagymát, ami üde, friss karaktert kölcsönöz a mártogatósnak. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd vagy citromozd még egy picit.

6. Tedd tálkába, locsold meg egy kis extra olívaolajjal, és szórj a tetejére még egy kevés metélőhagymát díszítésnek.

   
   

Mivel mártogasd? Secontaste Sörtörköly Krékerrel – a fenntartható ropogtatnivalóval, ami a sörgyártás melléktermékéből született újjá. De jöhetnek mellé zöldséghasábok, ropogós pirítós, vagy akár sült krumpli is!

BBQ burgonyakrém mártogatós

Mi történik a maradék főtt krumplival? Általában ott árválkodik a hűtőben egy hétig, mielőtt a kukában végezné. De mi lenne, ha azt mondanánk, hogy ez a köret valójában egy ízekkel teli, selymesen krémes dip alapja lehet? A BBQ burgonyakrém mártogatós egyszerre gyors, pénztárcabarát – és annyira finom, hogy még az is kinyalja utána a tányért, aki amúgy nem rajong a „maradékos megoldásokért”.

HOZZÁVALÓK:

• 200 g főtt burgonya

• 4 ek ketchup

• 1,5 ek almaecet

• 3 ek olívaolaj

• 3 tk méz

• 1 tk mustár

• 1 tk füstölt fűszerpaprika

• ½ tk szárított fokhagyma

• ¼ tk őrölt fekete bors

• ½ tk só

  
  

ÍGY KÉSZÍTSD EL:

1. Ha nincs kéznél maradék főtt burgonya, mosd meg alaposan, de ne hámozd meg. Tedd egészben egy lábasba, önts fel annyi vízzel, hogy ellepje, és adj hozzá egy csipet sót. Forrald fel, majd mérsékeld a hőfokot, és főzd héjában puhára (kb. 20–25 perc). Akkor jó, ha a villa könnyedén beleszúrható. Ha megfőtt, szűrd le, hagyd langyosra hűlni, majd húzd le a héját – így a burgonya megtartja a saját természetes ízét és kevésbé lesz vizes.

2. Tedd a főtt burgonyát egy keverőtálba vagy aprítógépbe. Add hozzá a ketchupot, az almaecetet, az olívaolajat, a mézet, a mustárt, a füstölt fűszerpaprikát, a szárított fokhagymát, a borsot és a sót.

3. Kezdd el krémesre dolgozni a masszát botmixerrel, aprítógéppel vagy konyhai robotgéppel. Ha túl sűrűnek tűnik, adj hozzá egy-két evőkanál vizet, és pürésítsd tovább. Az állaga legyen sima, könnyen kenhető, de ne túl folyós.

4. Kanalazd tálkába. A krém kiválóan illik krékerekhez, pitacsíkokhoz, tortilla chiphez vagy akár nyers zöldségekhez. Ha marad belőle, jól zárható üvegben hűtőben 2-3 napig eláll – sőt, másnapra még finomabb lesz, ahogy összeérnek az ízek.

   
   

Mivel mártogasd? Kóstold meg a krémes, fűszeres BBQ burgonyakrém mártogatóst a Klasszikus Secontaste Sörtörköly Krékerrel – az ízek tökéletesen kiegészítik egymást!

Mediterrán rizses dip

Tudtad, hogy a rizs az egyik leggyakrabban kidobott készételek közé tartozik? A Te konyhádban ennek nem kell így lennie.

Időigényes vendégvárók, amikre órák mennek el az életedből? Felejtsük el mindkettőt! Itt az ideje egy igazi ízbombának, ami percek alatt elkészül, és garantáltan mindenkit levesz a lábáról. Egy olyan krémes, ellenállhatatlanul finom mediterrán rizses dip receptje következik, amely után garantáltan megnyalod mind a tíz ujjad – és a vendégeid is repetáért fognak könyörögni! Ráadásul egy igazi szuperhős a maradékmentés frontján – búcsút inthetünk a magányos, hűtőben árválkodó főtt rizsnek!

HOZZÁVALÓK:

• 200 g főtt rizs

• 100 g feta

• 50 g olívaolaj

• 8 levél friss bazsalikom

• 35 g aszalt paradicsom

• 20 g olívabogyó

  
  

ÍGY KÉSZÍTSD EL:

1. Mérd ki a főtt rizst (ha most főzted, hagyd kicsit hűlni). Morzsold össze a fetát, mosd meg alaposan a bazsalikomleveleket, és itasd le róluk a vizet. Az aszalt paradicsomot, ha túl nagy darabokban van, vágd kicsit kisebbre.

2. Tedd a főtt rizst, a feta sajtot, az olívaolajat, a friss bazsalikomot, az aszalt paradicsomot és a tengeri sót egy késes aprítóba vagy egy erősebb turmixgépbe.

3. Kezdd el turmixolni a hozzávalókat. Ha szükséges, állítsd meg a gépet, és egy spatulával tolj le az edény faláról a hozzávalókat. Folytasd a turmixolást, amíg szép, selymesen krémes állagot nem kapsz. Ha túl sűrű, adj hozzá egy kevés olívaolajat.

4. Ha a krém elérte a kívánt állagot és ízvilágot, vedd ki a gépből, és kanalazd egy tálba. Az olívabogyókat vágd kisebb darabokra vagy vékony karikákra, majd egyszerűen keverd hozzá a kész diphez egy kanállal, hogy megmaradjanak a rusztikus darabok.

5. Kanalazd a kész mediterrán rizses dipet egy tálkába. Díszítheted még néhány szem egészben hagyott vagy félbevágott olívabogyóval, egy leheletnyi extra szűz olívaolajjal és pár friss bazsalikomlevéllel.

   
   

Mivel mártogasd?  Fokhagymás Secontaste Sörtörköly Kréker – ellenállhatatlanul roppanós kombó lesz.

Kipróbáltad már valamelyiket? Oszd meg velünk a kommentekben, hogy sikerült!